Салат битые огурцы

Освежающий азиатский салат с пикантной заправкой — визитная карточка китайской кухни. Название блюда отражает особый способ подготовки главного ингредиента: огурцы слегка отбивают плоской стороной ножа или скалкой, чтобы они лучше впитали соус и приобрели насыщенную вкусовую глубину. В результате получается сочная, хрустящая закуска с ярким балансом пряности, кислинки и лёгкой сладости. Идеален как самостоятельное лёгкое блюдо или освежающий аккомпанемент к мясным и рисовым гарнирам.